Оцханури Сапере

Archil Guniava (Арчил Гуниава)

сухое красное 0.75л.

Страна Грузия

Вид продукции Вино

Торговая марка Archil Guniava

Производитель Archil Guniava

Область Имерети

Сорт винограда Оцханури Сапере

Тип и объем сухое красное 0.75 л

Цоликоури собирают в сентябре и отправляют на мацерацию с мезгой в квеври. В ноябре происходит сбор Оцханури Сапере, который так же добавляют вместе с мезгой к Цоликоури. Ферментация спонтанная, фильтрация осветление и добавление серы не применяются.

Насыщенный аромат лесных ягод, вишни, пряных трав. Структурированное вино со средними танинами и хорошей кислотностью. Во вкусе ощущаются ноты красных кислых ягод, трав и легкая горчинка вишневой косточки.

Виноградники и винодельня Archil Guniava расположены в Зестафони, деревне Квалити. Виноградники посажены на участке площадью 1,5 га на высоте 300 метров над уровнем моря. Климат в этой части Имерети — субтропический, скорее теплый, чем жаркий, с довольно влажным летом. Почвы — глинистые, а не известняковые, что придает винам особую свежесть и жизненную силу. На виноградниках применяются органические и биодинамические методы, хотя они и не являются официально сертифицированными. Арчил и его дети выращивают различные автохтонные, в том числе очень редкие, сорта винограда, такие как: Цоликаури, Цицка, Крахуна, Оцханури Сапере, Джелшави, Дондглаби и Мгалоблишвили. Арчил использует старые квеври для винификации, а также естественные методы виноделия.